Ivo Paciscopi nacque l'8 agosto del 1923 a Santa Maria della Torre a Montespertoli. Figlio di Settimo, di professione custode, e Ottavia Viciani, fu l'ultimo di quattro figli.
Ivo entrò in seminario a Montughi il 7 ottobre del 1937 e diventò diacono il 22 dicembre 1944. Ordinato sacerdote in Santa Maria del Fiore il 29 giugno del 1946, con i suoi compagni di seminario tra cui, in ordine alfabetico, Bruno Borghi, Renzo Innocenti, Lorenzo Milani e Alfredo Nesi, fu nominato cappellano a Borgo San Lorenzo, dove prese servizio dal primo di agosto 1946.

Successivamente, dal 12 maggio del 1949 fu priore di Ampinana a Vicchio nel Mugello e nel 1958, lo troviamo parroco di Santo Stefano a Cornetole, oggi Campomigliaio, frazione del Comune di San Piero a Sieve. Morì a soli 35 anni nel 1958 in seguito ad una fatale caduta causata da un guasto dei freni della bicicletta. È sepolto nel cimitero di Campomigliaio.